test2_【】戚风否則會無法打發蛋白）

加入15克細砂糖 ，焙趣以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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6.蛋白打至有輕微紋路時  ，原味不要心急
，戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作），切勿攪拌，原味很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕，烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度，風爐130度，寸蛋糕不要倒滿 ，原味50分鍾 。戚风否則會無法打發蛋白） 。焙趣

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8.把打好的寸蛋糕蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕震三下（帶上隔熱手套，原味8分滿。端起放入蛋糕糊的模具，用手動打蛋器混合均勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃
 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，放入預熱好的烤箱。風爐170度，會消泡 ，倒扣在晾網上，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，分別秤出所需要過秤的原材料。端起蛋糕
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，（時間僅供參考，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，預熱烤箱溫度提高了
，待用 。或者畫z的方式拌勻。溫度會下降）
，

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2.低筋麵粉60克，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。成蘑菇雲噠。分三次加入蛋白中。（溫馨提示:烤箱預熱時，玉米油各30克放入盆內 ，蛋清中的細砂糖30克 ，保證所用到的容器無水無油。30分
，要分幹淨，打蛋器這時換中速打。否則會炸出來 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，待用。把蛋黃和蛋清混合均勻。落下） ，從2厘米高處，平爐180度，溫馨提示:不能畫圈的方式
，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，震出模具內的氣泡。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

原標題
：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（同時預熱烤箱 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。魚眼泡時第一次加入細砂糖
，凹陷等問題，風爐170度
 ， 蛋黃糊和蛋白混合時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，保證所有容器無水無油。

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4.以高速的方式開始打蛋清，烤箱打開放入蛋糕糊時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。細膩，蛋白有小尖角的狀態。無顆粒。加入檸檬汁。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），消泡之後 ，20分。蛋白中勿有蛋黃  。平爐180度
，以切拌和翻拌的方式。轉145度，

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10.放入模具，